Der Zimtahorn hat seinen Namen von seiner sehr zierenden Rinde, die nicht nur die Farbe von Zimt hat, sondern sich gleichsam wie Zimt rollend abblättert. Acer griseum ist ein kleiner mehrstämmiger, bis 8 m hoher Baum und wird entwickelt eine breite bis trichterförmige Krone. Der Laubaustrieb ist hell orangebraun, die Herbstfärbung intensiv gelb oder orange, teils scharlachrot.
In England 1993 mit dem Award of Garden Merit (AGM) ausgezeichnet.